Lyon est certes la capitale incontestée de la gastronomie en France (et dans le monde ? bon ok je me calme) mais quand on décide d’aller au restaurant à Lyon, on pense plutôt cuisine bourgeoise (Beaucuse, Léon) avec sauce et volailles, cuisine contemmporaine (Tête d’Oie dont je vous reparle bientôt) mais rarement, voir pas du tout, fruit de mers et poissons. Et pourtant, les Halles ont de très beaux rayons très frais venant de l’Atlantique et la Méditerranée toute proche, les brasseries (la Georges en tête) vous font de superbes plateaux fruits de mer. Mais si je devais citer un spécialiste des fruits de mer et poisson à Lyon, c’est bien Jols.
Des années qu’en sortant de Gerland, je « rêvais » de me faire un petit dîner d’après match à Jols : un joli contraste avec l’ambiance populaire du stade de foot. Calme, huîtres et vin blanc. Oui mais voilà, je n’étais pas le seul à avoir envie de dîner dans cet ancien marché couvert, reconvertit en 2001 en restaurant. Toujours blindé.
Quelle belle surprise, lors de ma dernière escapade lyonnaise, me baladant sur les quais de Saône, l’odorat aux aguets à la recherche d’un bon restaurant, quelle bonne surprise de tomber sur le tout nouveau petit frère de Gerland, le Jols St Antoine. Ni une, ni deux, je proposa à ma petite troupe parisienne de s’installer chez Jols.
La petite terrasse sur le quai St Antoine étant prise d’assault, les portes (automatiques) du Jols s’ouvrirent devant nous : climatisation, calme, lumière, design, espace. On est déjà bien.
Encore mieux quand on nous propose (nous étions 8) une table ronde un peu isolée (attention tout de même à la caméra de surveillance).
Je vous laisse découvrir la carte ici mais nous étions plusieurs à nous laisser séduire par ce petit menu à 32€. Alors ce n’est pas tout à fait ce qui est sur leur site internet. En entrée, la gelée de Cabillaud m’a choisi. Plutôt fin, l’entrée se voulait être une ouverture sur encore meilleur.
A noter la petite déception de Max et Perrine sur leur planche de Jols à 15€ qui pensait pouvoir partager à deux. Erreur. Le tarama maison de Pingsy était vraiment excellent. Une finesse rare.
S’en suit mon bonheur du soir : le Tataki de saumon mi-cru servi froid, avec salade de cebettes et coriandre, sauce soja et riz blanc japonais. La tuerie. La finesse, le fondant de ce saumon ont quelque peu perturbé mon cerveau gauche. Et ses touches d’Asie ont achevé mon voyage.
De son côté Pingsy a été surprise par la paëlla aux fruits de mer façon Jols avec son riz bouilli. Surprise mais ravie de cette excellente paëlla.
La Lotte de Bretagne rôtie piquée à l’ail et au thym m’avait elle aussi fait de l’oeil. Un superbe « morceau » à absolument tester pour les connaisseurs.
Bon question dessert, on pourrait se dire qu’un resto de poisson et fruits de mer a baissé pavillon. Que nenni. Je suis tombé amoureux du mi-cuit choco-caramel, glace au lait. Amoureux je vous dis.
Evidemment avec un bon vin, on tombe d’autant plus facilement amoureux. Le St Veran, cave de Prissé (27€) ne m’a laissé aucun doute : un vin blanc parfait pour un dîner de poisson.
Mais je ne compte pas en rester là avec Jols. Leurs plateaux de fruits de mer m’envoient des SMS pour qu’on se rencontre. Je vais surement succomber…
Jols St Antoine
30, quai St Antoine
69002 Lyon
Tél.: 04.78.42.42.62
http://www.jols.fr
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Vraiment bien écrit par Jef.
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